３５：ニシンのフィレ、ネギ和え

３５：フィレ・セリディ・ス・ルーカム　
【ニシンのフィレ、ネギ和え】
２２０ルーブル/kg（約８８０円）
☆☆☆☆

ニシンのフィレの酢漬けにアクセントにネギが入っている。
酢の〆が丁度良く、ニシンも臭みなく美味しい。
バッテラ鮨のように米との相性も良さそうだ。
うまい日本酒が飲みたくなってきた。
ロシアでは、ニシンはポピュラーな魚です。

■ワンポイント・ロシア語
「セリディ」は「ニシン」、「ルーカム」は「ねぎ（ルーク）」、「ス・ルーカム」で「ねぎ和え」です。